资本又对咖啡赛道燃起热情？
近日，挪瓦咖啡宣布获得数亿新融资，引发行业关注。
从2019年创立至今，挪瓦咖啡在国内超160个城市开出1800多家门店，累计获得6轮融资。
在一片哀嚎的咖啡市场，挪瓦凭什么一而再受资本青睐？
挪瓦咖啡获数亿元融资
或成今年咖啡融资单笔最大
这两天，挪瓦咖啡（下文简称挪瓦）因巨额融资，成行业焦点。
据36氪报道，挪瓦完成B++轮数亿元融资，投资方为甬山天玑、盛景嘉成母基金、源星资本。挪瓦方面表示，本轮所融资金将主要用于供应链升级、新工厂建设、产品研发等。
挪瓦创始人郭星君表示：“短期内挪瓦的增量可能来自两方面——一是在国内把优势区域做深，其中某些城市下个月的新增门店数会在100家左右；二是出海，东南亚、北美市场都已进入筹备期。”
近2年在价格战肆虐下，咖啡价格一降再降，成整个行业的“不能承受之重”，大连锁利润被蚕食，小连锁苦苦支撑，独立小店接连关店，毫无还手之力。
在整个行业都处于低气压之时，挪瓦咖啡的此次融资就像一剂强心剂，给从业者带来了比黄金还珍贵的信心。
这或成为咖啡领域今年以来金额最大的一次单笔融资，也是资本对咖啡赛道重燃热情的信号。
资本为何还能重仓咖啡？
刘昊飞，盛景母基金创始合伙人，也是挪瓦的老股东，他以投资人的视角，分析了此轮融资。
具体可以从“好行业、好公司、好价格”三个方面来理解。
从行业角度，中国咖啡市场复合增速约20%以上。
“这轮融资我们继续投了。因为咖啡的热度持续升高，尤其是在中国。”刘昊飞说，中国咖啡消费市场复合增速约20%以上，处于发展早期，增量空间巨大。”
《2024中国城市咖啡发展报告》显示：相较于2016年人均年消费9杯咖啡，2023年中国人均年饮用数已上升至16.74杯，与咖啡成熟市场的人均杯数仍有巨大差距。
其次，好公司未来有更大的增长前景。
“挪瓦的团队重视产品、用户需求和品牌价值，不卷价格卷产品力，我们认为这家公司能够稳定发展，给投资人带来长期回报。”刘昊飞说，比如2023年，行业竞争非常激烈，挪瓦的GMV仍然实现了100%的增速。
公开资料显示，挪瓦成立至今累计6轮融资，金额数亿元，投资方有SIG海纳亚洲、百丽集团消费基金、源星资本等。
自2019年6月，在上海开设首家门店以来，挪瓦已覆盖超过160座城市。
在行业普遍承压的当下，一个品牌能守住城池，规模不缩水、业绩不下滑，还能保持一定的声量，十分难得。
最重要的是，此时投咖啡，价格正合适。
在挪瓦的投资人看来，一般情况下，大部分投资人更关注好行业、好公司，却忽略了好价格。
事实上，不难理解，从投资视角看，现在是投资咖啡的好时候，因为价格很合理。
在咖啡煎熬的竞争态势下，挪瓦到底是如何打动消费者和投资人的？
定位低热量、“重做”果咖
找到差异化增长路径
1、定位低热量，迎合健康升级大趋势
“9.9元咖啡”大行其道，挪瓦却走出了一条不一样的路。
“我们看到了健康消费大势，去年重新定位为‘低热量咖啡’，通过降低乳制品热量，让咖啡产品的热量降低了40%~64%。”挪瓦联合创始人孙彬彬曾表示。
方向对了，努力才有意义。
今年以来，挪瓦朝着低热量的方向持续升级：
率先推出“减脂生椰”，将生椰拿铁等产品的脂肪含量降低54%；
将“减脂成分”引入咖啡界，做出了绿原酸燃减轻咖等“低热量产品”。
全线产品进入薄荷健康热量查询系统、加入健康分级体系，进一步完善“产品标签透明化”。
与此同时，挪瓦不断打造“低热量咖啡”的品牌标签：选择亚洲100米栏纪录保持者、中国女子田径运动员吴艳妮为其“低热量”健康大使；持续与运动达人、运动社群进行合作，抢占消费心智。
在一定程度上，挪瓦引领了这一波咖啡赛道的健康升级。
2、“重做”果咖，周周上新，做好年轻人的第一杯咖啡
在“低热量咖啡”的定位下，挪瓦咖啡找到了产品抓手。
2024年，挪瓦陆续推出超过20款0脂果咖美式，基本周周上新，在这个过程中，挪瓦打造出首个低热量爆款“吨吨桶”。
众所周知，2年前果咖曾一度席卷整个行业，诞生出数个连锁品牌，但热闹过后复购率成迷，市场冷却一地鸡毛。
挪瓦抓住了果咖的本质：降低咖啡的口味门槛，做年轻人的第一杯现磨咖啡。使用“美式+NFC”的做法，用果汁的酸甜中和咖啡的苦涩，把一杯美式变得更容易入口，对初次喝咖啡的消费者十分友好。
找对方向，踩中消费趋势，“重做”果咖后，挪瓦这一系列产品的销售占比从28%提升至42%。“吨吨桶果咖贡献的收入可能达到70%。”挪瓦创始人郭星君表示。
3、提炼“吨吨桶”的产品符号，形成品牌资产
产品之外，挪瓦还凭借吨吨桶的包装形式，沉淀出了品牌符号。
这两年，茶饮行业流行大杯量的桶装产品。在社交平台上被戏称为“牛马饮料”的美式咖啡，消费者更需要“实惠、有分量”。
洞察到这种需求，挪瓦设计了“吨吨桶”，一上市就受到热捧，不少消费者看到吨吨桶就能想到挪瓦。
挪瓦持续推出了21款吨吨桶产品，同时开展相应的营销活动，持续深化品牌符号。
据了解，今年五一期间，挪瓦咖啡全国门店生意达到销售高峰，小程序订单同比增长超过50%，21个城市销量翻倍，吨吨桶的销量同比增长483%。
打造全球供应体系
全面布局海外市场
对于一个咖啡品牌来说，供应链的深度，决定了它到底能走多远。
2年前，挪瓦就在云南和埃塞俄比亚开拓了咖啡豆基地，其中云南的咖啡庄园已经接近1000亩，目前全国设立了12大同城配送物流中心，覆盖29个省份203个城市；和知名物流企业合作，在二三线城市30天左右落地新仓。
接下来挪瓦将在宁波建设中国咖啡创新产业园，集研发、生产、供应链、培训、科技创新以及城市咖啡文化为一体，或是国内及全球为数不多的大规模待建产业园。
供应链打通的同时，挪瓦全面布局全球化。
郭星君在受访中表示，中国澳门的店生意很好，香港店马上也要开，新加坡、泰国、澳大利亚的门店已经签约。“挪瓦还有一个优势是，东南亚、欧美的外卖平台有原来的伙伴，更容易打开新市场。”
“北美、欧洲也在考察，北美咖啡市场的成熟度较高，但当地的连锁品牌没那么多”。“国外市场不太卷，也没有我们想象的那么难。”
谈到咖啡市场的未来，郭星君说，其实之前他不喜欢东方树叶，而是更喜欢一些偏甜的饮料，但走到今天会有一种感觉——“原来它在那里一直等着我。”
咖啡也是如此，当下咖啡是确定性的增量市场，但价格战摧毁了整个价格体系，不少经营者叫苦不迭。
顺境的时候长个，逆境的时候长根。在如此大规模、长时间的价格战中，仍能存活下来保有体量的品牌，已然深深扎根。
这是一个锤炼的过程，品牌不仅要打造出心智爆款、极致供应链效率，还要切中饮品消费的大趋势，缺一不可。
可以说，经过一年的市场汰换，基本功扎实的品牌，未来1-2年将迎来快速发展。再次融资后粮草充足的挪瓦咖啡，会走向何方，我们拭目以待。
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