10个月亏损近40万！库迪咖啡的加盟商，不想陪跑了

库迪咖啡首席策略官李颖波近日在一场演讲中，公开了库迪的闭店率。该数据此前模糊不清且颇受争议，一些第三方机构给出的数据总是被库迪方面坚决否认，认为过于离谱，过于失实。

这次李颖波公开的数据是：自成立以来截至今年4月份，库迪整体门店的闭店率累计为2.6%。

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薛定谔的闭店率

2022年10月22日，库迪咖啡开出第一家店，此后一路狂飙，开店速度创造了咖啡行业的一个奇迹：成立7个月，门店达到3000家；成立12个月，门店达到6000家。

然而在门店数量高速增长的同时，却也不时传出闭店加速的消息。今年2月16日，有数据显示，库迪在过去90天关闭门店达到826家，但遭到了库迪方面的否认。

库迪当时回应称，“从2022年10月以来，总闭店解约门店数为61家”。并解释826家的数据主要由于大学店寒假临时闭店，开学后将正常营业。

△图自餐宝典

此前，在门店开业一周年的内部信中，库迪董事长兼首席执行官钱治亚表示，截至2023年10月1日，库迪咖啡的闭店数仅21家，闭店率0.4%。但另有数据显示，库迪咖啡2023年上半年共关闭了318家门店。

对于一个品牌的闭店情况，第三方的统计和品牌方自身的数据有出入其实是很正常的，因为第三方毕竟只是第三方。但是像库迪这样，第三方与品牌方的出入如此之大，这种情况却极为罕见。

另外值得一提的是，今年2月26日，李颖波宣布库迪门店数突破7000家；在近日的公开演讲中，李颖波再次提到，库迪的门店数量已超过7000家。

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10个月亏损近40万

库迪的闭店率近乎玄学，而一些加盟商（联营商）亏损、关店，却是实实在在的。

据凤凰网报道，去年6月咖啡旺季时，有库迪加盟商决定将开业仅2个月的门店转让，因为他觉得盈利困难，而“越早脱手越好，否则以后连转手的机会可能就没有了”。尽管最后赔了将近10万元，但他却感到一种莫名的轻松。

还有加盟商开店不到7个月就选择了关店，“看不到盈利的希望，只好关闭了”。另有一位加盟商坚持得久一些，开了10个月，到今年2月才转手，亏损将近40万。在小红书等社交媒体上，有关库迪咖啡门店转让、倒闭的帖子也不在少数。

为什么库迪的这些加盟商赚不到钱？

△图自餐宝典

据报道，主要有几方面原因：

一是用于指导开店的数据失实。例如开店前招商人员说附近写字楼有1500人，但开店后发现实际上只有两三百人，而且工资都不高。至于为何会出现如此离谱的偏差，一位曾负责库迪门店审核工作的人士称，这是因为库迪所用的流量评估软件，其数据都来自几年前，准确性存疑。

二是没有对点位做区域保护。像两百米开两家库迪加盟店的情况，其实还不算多么离谱。真正让加盟商感到离谱的是，自己明明已经在某商场开了一家库迪，但仅仅半个月后，库迪就在同一商场的写字楼里开了直营店，二者距离不到50米。

三是价格战。价格战拉低了整个行业的利润，并且从来都是“杀敌一千，自损八百”，而库迪损失的这“八百”，几乎都由加盟商承担了。并且价格战还有个致命的后果是，日后再想涨价就难了。

加盟商在给库迪陪跑。加盟商看不到希望。除了发公开信，关店或转让，及时止损，似乎是最好的选择。

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库迪似乎别无选择

客观地说，库迪咖啡对加盟商使用的种种“手段”，没有一个是它自创的，其中有的还是招商加盟领域的潜规则，被广泛使用。

比如没有对点位做区域保护，以及品牌方和加盟商抢点位，这些情况在某知名茶饮品牌身上都曾经多次发生过，其间的腌臜龌龊令人瞠目结舌。再如数据失实，这就更普遍了，不必细说。至于价格战，让更多人喝上了9块9的现制咖啡，这甚至算得上“功德一件”。

可以认为，库迪让加盟商不满的一些行为，尚未超出行业的规则（包括潜规则）。

库迪似乎也别无选择，不这样做，它便没可能“复仇”瑞幸。

△图自网络

并且在加盟店整体利润微薄的情况下，库迪为了维持增长，开始想办法“降本增效”，包括但不限于强制加盟商卖酒、降薪（被员工称为“三一事变”）、裁员等等。

这些举措无疑让库迪陷入了一个恶性循环，乃至背负了不少骂名；但从企业经营的角度看过去，一切似乎又都不难理解。

整件事中唯一令人不解的是：为什么加盟商会掺和进来？

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加盟商是无辜的吗

在库迪的几千个加盟商中，亏钱的不少，有的亏得还比较多。这样的加盟商当然是值得同情的，但话说回来，他们真的就全然无辜吗？

恐怕未必。

这话说出来有些残忍，却可能是实情。

2022年10月，库迪在开出首店的同日举办了第一场招商会，据报道，会议现场几乎爆满，全国签约门店超过1000家。那么，这些签约的人都是谁？他们是怎么在库迪才刚有一家店的时候，就敢于签约加盟的？这其中究竟有多少盲目，又有多少侥幸？这真的不是在赌一把吗？

凤凰网的报道说，库迪的许多加盟商是被陆正耀团队的商业光环吸引来的。——这是个让人无力吐槽的理由。就算陆老板曾经是有光环的，但随着早期瑞幸被曝财务造假、趣小面和舌尖英雄一个个风评走低，这光环也磨灭得差不多了吧？

△图自餐宝典

再说到具体的开店。招商人员跟你说的人流量数据，你就只能在签约后才发现偏差吗？不能提前自己去看吗？这么着急签约，这个店你是非开不可吗？

陆老板做库迪的动因，被普遍解读成是要“复仇”瑞幸，因为他作为瑞幸的创始人却被踢出局了。如果这个解读就是事实真相，那跟加盟商就更没关系了，毕竟那是人家的恩怨局，你跟着瞎起什么哄？要起哄也可以，你又何必投入真金白银？要投钱也可以，你又为啥要把全副身家都押上呢？

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结语

NCBD（餐宝典）的《2023—2024中国餐饮创业者调研报告》提到，餐饮加盟要警惕十大类项目，包括夸大宣传的、依赖流量的、手续不全的等等。

库迪咖啡这个项目，从诞生直到现在，一直活在聚光灯下，话题不断，争议不断。餐宝典分析师认为，除了招商不符合“两店一年”的规定外，它最大的问题，也是现在一切问题的根源，便是在首店开业当天、单店模型还很不成熟的情况下就开放了加盟。这不是“以赛代练”，而纯粹是拿加盟商当小白鼠，却竟然还有那么多人主动送上门。

对于许多背负经营压力的库迪加盟商来说，事已至此，后悔没有用也没必要，只能向前看，吃一堑后真能长一智，为以后的营生积攒些经验教训。

参考文献：

[1] 李晓光. 降薪、裁员，店长纷纷离职…陆正耀的“复仇者联盟”撑不住了. 凤凰网《风暴眼》, 2024-05-16.