业绩创新高，百胜中国的目标是在明年冲刺2万店。
2月6日， 百胜中国(HK:09987)公布了 2024年第四季度财报，对第四季度和全年的业绩情况进行了说明。
财报数据显示，2024年全年，百胜中国营收达到了113亿美元（约合人民币819.25亿元），创分拆上市以来的新高。不计外币换算的影响，同比增长5%；核心经营利润同比增长12% 。
在财报中，百胜中国将业绩增长归功于菜单的革新，引入创新门店模式等，同时也披露了公司2025年及未来的扩张计划。
01 改菜单，卖9.9元咖啡，百胜中国业绩创新高
早在2024年第二季度的业绩会上，百胜中国首席执行官屈翠容就强调，菜单的革新以及KCOFFEE肯悦咖啡和必胜客WOW等突破性业务模式，为公司的增长做出了贡献。
先来看菜单上的变化。过去一年，百胜中国不断向“性价比”靠拢。肯德基、必胜客也都变得更加“大方”，推出了不少促销活动。
2024年4月，肯德基推出了包含原味鸡汉堡、香辣鸡腿堡等4款产品在内的“9.9元汉堡券”限时活动，活动范围也从2023年的“仅外送”扩大到“外送+堂食”；6月，肯德基的“疯狂星期四”系列宣布上新，新品果汁锅包肉仅售9.9元。此外，新品“小龙虾堡”和经典款“肉霸堡”回归时，肯德基都有推出“限时2堡29.9元”的促销活动。
必胜客也不例外。2024年4月，必胜客推出了针对一人食的“比萨堡”单品，定价19.9元起；2024年6月，必胜客又推出“外卖披萨买一送一”的促销活动。
去年12月，必胜客进一步推出了“一价到底”的新菜单。新菜单推出了近40个新产品的同时，也降低30个标志性产品的价格，整体幅度在5%到51%之间，9.9元起就能有饮品和甜品。（点击阅读：降幅高达51%！又一头部品牌全线降价）
反馈到最新的财报数据，2024年，必胜客售价低于50元的披萨销售额按年增长50%。
门店模式方面，百胜中国再次提到了肯悦咖啡和必胜客WOW门店的贡献。
先来看肯悦咖啡。继2023年以独立品牌咖啡店的形式出现之后，2024年，肯悦咖啡依托于现有的肯德基餐厅设立独立门面咖啡店，加快扩张步伐。财报数据显示，截至2024年12月31日，肯悦咖啡的门店已经由2023年的约50家门店扩展至700家。
同时，肯悦咖啡也加入9.9元咖啡战事中。去年3月，肯悦咖啡推出了“天天9.9元”的活动，并且延续到了现在。
最新的业绩会上，百胜中国代理首席财务官丁晓表示，肯德基和K咖啡店产生了良好的协同效应，推动了增量销售和利润，2024年，肯德基售出了2.15亿杯K咖啡，同比增长了30%。丁晓指出，咖啡已经成为肯德基的关键增长驱动力。
必胜客的WOW店则是百胜中国2024年推出的新店型。
去年5月，必胜客在广州开出第一家“Pizza Hut WOW乐享店”。门店主打披萨、意面、炒饭、小吃、甜品等产品，人均消费40元左右，被称为“穷鬼版必胜客”。在2024年第三季度的业绩会上，屈翠容就指出，虽然平均客单价较低，但WOW店的交易量已经增加，推动了同店销售额显著增长。（点击阅读：《现点现做、人均40元，这家平价西餐厅是“翻版”萨莉亚？》）
尽管是全新的业态，但WOW店却有着较快的扩张速度。最新的财报数据显示，截至12月31日，必胜客WOW店已经超过了200家。从第一家门店开业开始计算，平均不到2天就会有一家WOW店开出。
不过，眼下看来，WOW门店的模型还未完全打磨成熟。丁晓在最新的业绩会上指出，目前几乎所有的WOW店都是从现有的必胜客调改而来的，直到去年12月才开出了一家全新的WOW店。另外，丁晓还提到，2025年，WOW店的重点是改善外送销售收入，以及修补利润率。
02 2026年冲20000店，加盟或成增长主力
数据显示，2024年百胜中国净新增门店1751家，期末门店总数已经达到16395家。其中，肯德基门店11648 家；必胜客门店3724家。
按照规划，百胜中国预计2025财年净新增约1600至1800 家门店。结合2024年的开店速度来看，百胜中国或许会在2026年下半年实现20000店的目标。
值得一提的是，百胜中国希望将更多新店交给加盟商来开。百胜中国提到，未来几年，肯德基的净新增门店中，加盟店的比例将逐步提升至40%到50%，必胜客则提升至20%到30%。
事实上，过去一年百胜中国开的新店中，加盟店所占的比例已经在上升。
2024年，肯德基净新增门店 1352 家，其中加盟店净新增402家，占比30%。必胜客净新开店 412 家，其中加盟商净新开 42 家，占 10%。截至2024年末，肯德基的加盟店已经占门店总数的13%。必胜客的加盟店则占门店总数的5%。
百胜中国首席执行官屈翠容表示，加盟门店有助于帮助百胜中国进一步拓展在偏远地区，低线城市和景区交通枢纽等战略点位的覆盖。
过去几年，百胜中国陆续与一些大型企业达成加盟合作，包括中石油，中石化，浙江省交通投资集团，供销商贸流通集团等国央企。同时，在拓展高校、医院、景区、油站等特殊场景点位时，也更多以加盟合作的方式开店。
同时，百胜中国也在有意识调整加盟策略和推出更多适合加盟商的门店模型，以此推动加盟业务的发展。
去年5月，肯德基推出了投资成本最低的肯德基店型——“小镇mini门店模式”。该门店优化了菜单和店内设备，每家门店的资本开支低至50万元。据了解，该门店模型主要针对为低线城市，目的就是帮助肯德基加速打入下沉市场。
另外，必胜客也在去年一季度开发了投资成本更低的“精攻店”。对比正常门店，“精攻店”的门店面积更小，提供的菜品种类也较少，走小而美的路线。
据屈翠容透露，肯德基的新店投资回收期在2年，而必胜客的新店投资回收期则从3年缩短到2～3年。
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