2月2日消息，据报道，2025年春节预制菜市场迎来爆发式增长。数据统计，今年预制菜年销售额突破200亿元，同比增长超过50%。
随着生活节奏加快，越来越多消费者选择购买预制菜来准备年夜饭。数据显示，超过50%的受访者表示会在年夜饭中使用预制菜，其中33%选择自制搭配预制菜，21%直接购买预制菜套餐。
商家们敏锐地捕捉到了这一商机，纷纷推出预制年菜产品，以期在竞争激烈的春节市场中脱颖而出。广州酒家、全聚德、国联水产等多家上市公司积极涉足预制菜领域，推出了一系列备受瞩目的产品。
同时，多家知名餐饮品牌也不甘落后，推出了高端预制年菜，如董到家推出的售价高达3088元的海参年夜饭家宴，内含米其林门店同款大菜，彰显奢华品质；和苑酒家则推出了售价9999元的白金饕餮盆菜，被誉为华人盆菜的天花板之作。
生鲜电商平台也在这场预制菜盛宴中扮演了重要角色。盒马鲜生主打年夜饭餐桌上的C位硬菜，推出了多款帝王蟹预制菜，备受消费者青睐。年货节启动近一个月以来，盒马帝王蟹预制菜的销售同比增长高达118%。叮咚买菜则聚焦于盆菜市场，推出了港式大盆菜、合家欢大盆菜等特色产品。永旺超市也推出了多款价格在199-598元之间的盆菜，满足了不同消费者的需求。
此外，小象超市、朴朴等平台虽未推出限定预制年菜，但也通过紧密结合年菜家宴关键词进行营销，吸引了大量关注。
然而，预制菜的兴起也引发了关于年味的广泛讨论。有消费者担忧使用预制菜会影响年夜饭的仪式感，但也有消费者持开放态度：无论吃什么，一家人在一起就有年味。这种观念的变化反映了现代家庭对于传统节日庆祝方式的多样性和包容性。
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