进入2025年，许多打工人的精神状态都是人坐在工位上，却在想着家中的年夜饭。尽管很多春节习俗已经消失，但年夜饭依然是中国人过年最重要的仪式感。从准备食材到烹制菜品，家人耗费一整天的时间忙碌，最终端出满满一桌菜，全家人以美食为名实现一年一度的团聚。
预制菜似乎成了年夜饭中的“氛围破坏者”。再高端的食材也只需要最简单的烹饪方法，撕开包装袋，解冻食材，倒在锅里，只需开火几分钟，一锅像模像样的年夜大菜就完成了。不少人认为这种方式缺乏烟火气，使年味变淡。然而，这并不妨碍预制菜悄悄占领许多人的年夜饭餐桌。社交平台上，许多人发帖求推荐适合年夜饭的预制菜，许多帖子都收获了数千条回复，网友们纷纷晒出自己列好的购买清单。
电商平台上的预制年菜销售也早已升温。盒马、叮咚买菜等生鲜电商以及广州酒家、全聚德等传统餐饮品牌都推出了预制年夜饭礼盒。线下商超中，各式年菜礼盒也被放在显眼位置。数据显示，自2025年1月以来，“年夜饭预订”“年夜饭套餐”等关键词搜索量同比增长超5倍。餐厅年夜饭价格不菲，部分套餐售价高达数千元。相比之下，用预制菜准备的年夜饭菜单显得性价比十足。消费者晚晚表示，在她家附近餐馆预订一桌年夜饭至少花费888元，而她购买预制菜备足三桌的量只需要700多元，平均一桌只需要两百多元。
除了考虑性价比，省时省力也是许多人选择预制菜的关键原因。晚晚家每年都要制作山西传统的“四大碗”，需要提前半个月准备。如今，预制菜让全家人轻松了不少，只需简单加热、蒸或炸即可完成。江苏的许可也表示，往年家里的年夜饭基本上由妈妈一个人完成，她是最后一个上桌吃饭的。今年，许可下单了八宝饭、扣肉、黄金糕等预制菜，希望帮妈妈分担工作，让所有人都吃得轻松、开心。
借助预制菜为一成不变的年夜饭餐桌带来新鲜感，也是消费者下单的原因之一。浙江的王鑫打算购买一些之前没吃过的预制菜，但他担心市场上选择众多，找到性价比高且口味不错的产品仍需耗费时间和精力。此外，家人的接受度也是一个问题。年轻人是预制菜的主要消费群体，但年夜饭这种全体家庭成员参与的活动中，预制菜能否上桌很大程度上取决于长辈的接受程度。
综合各种因素，家常菜自己做，一些“硬菜”购买预制菜成为许多消费者更普遍的选择。一项调查显示，五成以上受访消费者在做年夜饭时会使用预制菜，其中33%的人会选择自己做加搭配预制菜，21%的人则直接购买预制菜套餐。预制菜企业推出的年菜礼盒多是常见菜式，而餐饮品牌则倾向于推出高端菜品，如佛跳墙、花胶鸡等经典菜品，并在礼盒中增加餐厅主打菜品或是地域特色菜。
虽然部分消费者对礼盒形式的热情减退，但拥有丰富预制菜品类的山姆会员店依然受到青睐。盒马和叮咚买菜也积极加入预制年菜行列，推出多种操作简便的菜品。为了迎接年货销售旺季，各大平台提前备足货量，将大批预制菜送往各地。
回到最初的问题，购买预制菜来作为年夜饭是否会破坏年味？这个问题见仁见智。有人认为大城市的春节本来就没有年味，与其操劳，不如放松；也有人认为无论吃什么，一家人在一起就有年味。
文章来源于网络。发布者：火星财经，转载请注明出处：https://www.sengcheng.com/article/16888.html
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