山东麻将是一种在中国山东省广泛流行的麻将游戏，其独特的玩法和规则吸引了众多玩家。本文将详细介绍山东麻将的玩法和规则，帮助新手快速上手，并加深老手对游戏的理解。
一、牌张与牌数
山东麻将使用136张或144张牌，具体取决于是否包含花牌。136张牌包括万、饼、条各36张，以及风牌（东、南、西、北）和中、发、白各4张。如果包含花牌，则额外添加梅、兰、竹、菊、春、夏、秋、冬这8张花牌，总共144张。
二、游戏人数与座位
游戏人数为4人，分别代表东、南、西、北四个方向。门风为东的玩家为庄家，其余为闲家。首局由系统随机确定庄家，之后由上一局的赢家担任庄家。
三、掷骰与拿牌
游戏使用两个骰子。每局开始，庄家掷骰两次。第一次掷出的两个骰子总和决定拿牌的方向（从庄家开始，按逆时针方向数），第二次掷出的骰子总和加上第一次的总和决定拿牌的墩数（从右往左数）。庄家拿14张牌，闲家拿13张。
四、摸牌与打牌
摸牌结束后，由庄家开始逆时针方向依次摸牌、打牌。玩家每轮可以选择摸牌或直接打出一张手牌。出牌后，其他玩家可以选择吃、碰、杠或胡牌。
五、吃、碰、杠与补花
– 吃牌：当上家打出的牌与下家手中的牌可以组成一副顺子时，下家可以吃进该牌，并打出一张手牌。吃牌后，需将这三张牌按顺序亮出。
– 碰牌：当玩家手中有两张相同的牌，且其他玩家打出第三张相同的牌时，可以碰牌。碰牌后，需将这三张牌亮出。
– 杠牌：分为明杠和暗杠。明杠是玩家手中有三张相同的牌，其他玩家打出第四张相同的牌时，可以明杠。暗杠是玩家手中有四张相同的牌，可以直接杠牌。杠牌后，玩家从牌墙末尾摸一张牌。补杠是玩家碰牌后，又摸到杠牌时，可以选择杠牌。
– 补花：当玩家摸到花牌时，需要从牌尾补花，直到手中不再是花牌为止。
六、和牌与胡牌
玩家通过摸牌、吃牌、碰牌、杠牌，使手中的牌组成特定的牌型，即可和牌。山东麻将的和牌牌型包括平胡、夹胡、将对、清一色、混一色等。
– 和牌牌型：通常为四个顺子或刻子加上一对将。特殊牌型如碰碰和（除了一对将以外，其他都是刻子）、七对（七个对子）等。
– 和牌方式：点炮（他人打出最后一张需要的牌）、自摸（自己抓到最后一张需要的牌）、抢杠（杠牌时，其他玩家可以胡牌）等。
– 承包：一轮牌局中，如果a给b吃、碰、杠了3口，只要b胡牌，都由a与b之间结算，由a包b所有的分。
七、计分规则
山东麻将的计分规则较为复杂，包括基本分数、杠牌分数、花牌分数等。具体的计分方式可以根据玩家之间的约定来确定。
– 基础计分：每局游戏有一个基础分数，根据和牌牌型和番数进行加倍。
– 花牌计分：春夏秋冬、梅兰竹菊等花牌各有不同的计分。
– 杠牌计分：明杠、暗杠、补杠都有不同的计分。
– 特殊计分：如天和（庄家起手和牌）、地和（闲家在第一轮吃、碰、杠前和牌）等，都有额外的计分。
八、特殊规则
– 荒庄：如果牌桌上的牌墙留到最后一定墩数（通常是7墩或6墩），且没有玩家和牌，则该局为荒庄。荒庄时，本局所有杠分无效，荒庄结束后，游戏自动开始。
– 报听：在某些玩法中，玩家在听牌后可以宣布报听，此后只能打出安全牌，不能换牌，但报听后的胡牌分数会有所增加。
九、常用技巧
– 留牌
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