“一天3杯咖啡喝出中度贫血”?又开始胡扯了

最近,#12岁女生一天3杯咖啡导致贫血#的新闻上了微博热搜。

仔细看报道,原来这个女娃除了喝速溶咖啡之外,还有“长期吃的比较素,几乎不吃肉类”的情况。

好在很多网友都明事理,纷纷表示:明明是不均衡饮食的错,为什么非要甩锅给(速溶)咖啡!

但随着喝咖啡的人越来越多,类似的新闻、说法经常看到,看多了不免会担心:咖啡喝多了真的会容易贫血吗?

咖啡会影响铁吸收吗?

咖啡的确会影响铁的吸收,但主要是影响非血红素铁

血有两种主要形式:血红素铁和非血红素铁。血红素铁仅存在于动物肉中,如肉类、家禽和海鲜;非血红素铁存在于动物肉和植物性食物如全谷物、坚果、种子、豆类和绿叶蔬菜中;另外铁强化食物中的铁也是非血红素铁。

血红素铁更容易被人体吸收,而非血红素铁的吸收率容易受食物中的其他成分的影响,同一餐中摄入维生素C血红素铁可以改善非血红素铁的吸收;麸皮纤维大量钙(尤其是补充剂中的钙)以及植酸、单宁等植物化合物可以抑制非血红素铁的吸收。

对于咖啡来说,咖啡中含有的咖啡因、绿原酸等都可能影响咖啡因的吸收。

但具体影响有多大呢?

一项研究比较了随餐喝水、喝咖啡、喝茶对非血红素铁吸收率地影响,结果显示,随餐喝咖啡导致这餐的非血红素铁的吸收减少了39%。

但是这种影响只有在用餐时、或餐后1小时内喝才会出现;如果在餐前1小时饮用咖啡,非血红素铁吸收没有减少

除了错开时间之外,还有其他方法来避免这种损失,那就是搭配铁吸收促进剂,比如维生素C、肉类,可以抵消咖啡、茶等食物中的植物成分对铁吸收的抑制作用。

所以,对于正常饮食的健康人来说,铁的吸收没有问题,不用给自己增加焦虑;而对于那些饮食中铁严重不足的人来说,重点还是调整三餐,戒咖啡或者茶对于恢复“血槽”帮助有限。

001

长期喝咖啡会贫血吗?

现实生活中,铁摄入不足的情况还是很普遍的。中国疾控中心的一项调查显示,2011年中国成年女性铁摄入达到推荐值标准的比例只有一半左右(50.9%)[7]。

那么,我们(特别是女性)是否需要担心长期喝咖啡会增加贫血的风险呢?

对于这个问题,日本、韩国、法国、英国等国都做过相关的研究。

韩国对4000多名绝经前女性的调查显示,每天喝咖啡1杯、2杯、3杯的绝经前女性,血清铁蛋白水平确实有显著的差别,每天喝咖啡增加一杯,铁蛋白水平就会下降 2.09 ng/mL [2-3]

▲图:Kristina Paukshtite: https://www.pexels.com/photo/701786/

需要注意的是,这项研究的对象是绝经前女性,这个人群本来就非常容易缺铁,再大量喝咖啡确实雪上加霜了;咖啡抑制的铁吸收是有限的,对于平常吃肉比较多的人,一般不会到导致缺铁的地步。

喝茶也是类似的情况。

英国学者在回顾了35项关于喝茶饮对英国人铁营养状况的研究之后认为:健康人不需要限制喝茶;对于有缺铁风险的人,最好饭后至少等1小时再喝茶[4]

▲图 Eli Verenich:

https://www.pexels.com/photo/clear-glass-teapot-on-white-table-1439321/

所以说,也不是不能喝咖啡/茶,而是要注意,保证饮食饮食铁的充足摄入,同时注意避免随餐喝或者。

有缺铁风险的人比如绝经前的女性,如果爱喝咖啡的话,那首先要保证饮食血红素铁摄入充足。

可以每天保证50g的瘦肉,鱼虾贝类也是不错的;每个月吃2-3次动物血或内脏;同时搭配维生素C丰富的果蔬,可以提高铁的利用率。

同时注意,尽量别在吃饭时喝咖啡/茶,别和补充剂一起喝,否则会让铁的吸收大打折扣;至少隔开1小时再喝。

长期喝咖啡到底要补什么?

对于咖啡,更常见的一种担心是喝咖啡太多会影响骨骼健康。

这个问题,我们之前专门写过🔗一篇文章,简单来说:每天摄入咖啡因不超过400mg、且钙摄入充足的人,不用担心咖啡降低骨密度或者增加骨折风险

公认的会对骨密度产生负面影响的因素是:身体活动不足、体重过轻、吸烟、饮酒、钙摄入不足等。咖啡因不是骨质疏松的风险因素,尤其是对于钙摄入充足的人来说。

所以,长期喝咖啡的人,如果你本身就钙、铁摄入不足,或者容易缺铁、骨质疏松风险高,那么要特别注意保证饮食中充足的血红素铁和钙;同时注意,适量饮用咖啡/茶,别和正餐及补充剂一起吃。

快分享给你爱喝咖啡的朋友吧

参考资料

[1]Hallberg L, Rossander L (1982) Effect of different drinks on the absorption of non-heme iron from composite Human nutrition. Applied Nutrition 36:

[2]Lee J. Association between Coffee and Green Tea Consumption and Iron Deficiency Anemia in Korea. Korean J Fam Med. 2023 Mar;44(2):69-7

[3]Lee D, Jung W, Shin DW. Association of Coffee or Green Tea with Ferritin or Hemoglobin in Premenopausal Women. Korean J Fam Med. 2023 Mar;44(2):87-94. doi: 10.4082/kjfm.22.0133. Epub 2023 Mar 20. PMID: 36966738; PMCID: PMC10040265.

[4]Nelson, M, and J Poulter. “Impact of tea drinking on iron status in the UK: a review.” Journal of human nutrition and dietetics : the official journal of the British Dietetic Association vol. 17,1 (2004): 43-54. doi:10.1046/j.1365-277x.2003.00497.x

[4]Gunec, Cagri Baris. “A mini review on the relationship between coffee and tea consumption and iron absorption in the gut–iron deficiency anemia.” Japan Journal of Clinical & Medical Research. SRC/JJCMR-156. DOI: doi. org/10.47363/JJCMR/2023 (3) 145 (2023): 2-3.

[5]Hallberg L, Rossander L. Effect of different drinks on the absorption of non-heme iron from composite meals. Hum Nutr Appl Nutr. 1982;36:116–23.

[6]Morck TA, Lynch SR, Cook JD (1983) Inhibition of food iron absorption by coffee. Am J Clin Nutr 37:

[7]杜文雯等. “中国9省(区)2000-2011年成年女性膳食营养素摄入变化趋势.” 中华流行病学杂志 36.7(2015):5.

主题测试文章,只做测试使用。发布者:sengcheng,转转请注明出处:https://www.sengcheng.com/7177.html

(0)
sengcheng的头像sengcheng
上一篇 2024年11月5日 上午10:32
下一篇 2024年11月5日 上午10:33

相关推荐

  • 外媒:中国领先印度靠的是教育

    外媒:中国领先印度靠的是教育 世界上人口最多的两个国家都经历了快速发展,并使数以亿计人口摆脱贫困,但如果按真实购买力计算,中国人均收入现在远超印度,这种差距背后的原因是什么? 这是不是跟两国在拥抱现代教育方面的巨大差异有关?这是尼廷·库马尔·巴尔蒂和李扬(音)的新论文《是什么造就了21世纪的中国和印度》讨论的主题。巴黎经济学院世界不平等问题研究室的学者们翻阅…

    行业 2024年11月13日
    1200
  • 德州一居民楼裂纹从顶层贯穿到一楼,官方回应!

    德州一居民楼裂纹从顶层贯穿到一楼 10月30日,山东德州市德城区三八西路旁的博祥公寓居民在网上反映,小区一栋6层楼出现裂纹,裂纹从顶楼贯穿到一楼。居民怀疑这与小区旁正在进行的工程有关。小区所在的居委会工作人员对极目新闻记者称,已将情况向有关部门汇报,鉴定机构也到了现场进行调查。德城区住建局工作人员介绍,对于居民反映的情况,各级部门都很重视,已经到现场查看。该…

    行业 2024年10月31日
    1600
  • 曝武磊因伤无缘国足战巴林和日本 赛季基本报销

    武磊将无缘国足客战巴林的比赛,并提前离开训练营回国。体坛周报记者马德兴报道,武磊因伤提前回国,赛季基本报销。 中国男足国家队按计划在迪拜进行最后一堂训练课,但武磊缺席了这次训练。据透露,阿联酋当地时间12日凌晨,武磊将从迪拜直接返回上海。这对国家队和上海海港队来说都是重大损失。 武磊的伤情源自此前代表上海海港队对阵川崎前锋队的一次亚冠精英联赛赛前训练中,右膝…

    行业 2024年11月12日
    2500
  • 辽宁本溪建筑坍塌被困3人已遇难 原因正在调查

    辽宁本溪建筑坍塌被困3人已遇难 2024年11月7日14时07分左右,本溪市盛安建筑工程有限公司在对原溪湖区河东街道办事处一处已停产的记录纸厂楼体进行修缮加固时,发生了坍塌事故。此次事故导致3名施工人员被困。经过全力搜救,截至11月8日2时40分,所有被困人员均被找到并立即送往医院救治,但最终因伤势过重不幸身亡。 目前,相关部门正在对这起事故的原因展开调查,…

    行业 2024年11月8日
    3300
  • 台风逼近 海南三沙多个岛礁现强风雨 潭美影响加剧

    中央气象台10月26日10时继续发布台风黄色预警,今年第20号台风“潭美”(强热带风暴级)的中心当天上午8点位于西沙永兴岛东偏北方向约110公里的南海海面,即北纬17.2度、东经113.3度。中心附近最大风力达11级(30米/秒),中心最低气压为980百帕,七级风圈半径280-450公里,十级风圈半径140-180公里。“潭美”将以每小时15-20公里的速度…

    行业 2024年10月26日
    3400

发表回复

您的邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注

联系我们

400-800-8888

在线咨询: QQ交谈

邮件:admin@example.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信