地瓜，这种富含营养、口感多变的块茎植物，在我们的日常饮食中扮演了不可或缺的角色。地瓜的营养价值极高，它富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁、钾等人体必需的营养成分。那么问题来了，你们方言中的地瓜是怎么称呼的呢？
01 地瓜竟然是茄科？
在我故乡山西，我们称之为"山药蛋”或简称“山蛋”，甚至还有一个以此命名的文学流派叫做“山药蛋派”；然而，在我现在居住的云南，我们称之为“洋芋”。
地瓜的名称有着鲜明的地域特色。地瓜的学名是马铃薯，是一种典型的薯类作物，但需要注意的是，薯类作物本身并不是一个属或者一个科，而是各有分属。
例如，马铃薯属于茄科作物，茄科是一个大科，下面有很多我们日常熟悉的物种，但它们之间的差异巨大。很多人都知道茄子属于茄科，西红柿（又名番茄）也可以理解为茄子的一种，但辣椒也是茄科，这可能会让人有些意外。更让人意想不到的是，枸杞也是茄科的。还有一种大家很常见但却基本不吃的东西：烟草，也是茄科。
正因为茄科作物之间的差异巨大，所以我们在日常生活中很难将它们的俗名和这些同科作物联系起来。接下来，让我们来了解一下各地地瓜的叫法。
02 山西等地地瓜的叫法
在山西，地瓜被称为“山药蛋”，尽管有一些所谓的传说，但根据地瓜传入我国的时间来推断，这些传说更有可能是后人附会的。
更可能的原因是山药蛋和山药本身的相似性，虽然山药属于薯蓣科，而山药蛋属于茄科。
它们都在地下生长，颜色相似，只是形状不同，一个是棍状，一个是球状，所以人们借用山药的名字，将山药蛋根据外形取名为山药蛋。
例如，山西的娄烦山药蛋还获得了农产品地理标志认证。
有趣的是，山西也因此形成过一个文学流派，即以赵树理为代表的当代小说文学流派，形成于20世纪50年代至60年代中期。主要作家还包括马烽、西戎、李束为、孙谦、胡正等，人称“西李马胡孙”。这些作家都是山西农村出身，有着深厚的农村生活基础，他们的作品大多发表在山西文艺刊物《火花》上。
比较知名的作品是《小二黑结婚》。
03 云南等地地瓜的叫法
在云南等地，地瓜被称为洋芋。这种命名明显带有外来传入的色彩，如“洋”+“本地物”，类似于清朝到民国时期大量传入的物品命名，如“洋火”、“洋油”、“洋钉”等。根据1726年《会泽县志》中的历史记载，地瓜传入云南等地是从印度、缅甸方向的陆路传入，因此命名上自然具有了“洋”特色。
而当地比较典型的本土作物是“芋”，属于天南星科，如魔芋和芋头等。
同样是形状相似，且属于地下可食用部位，所以在命名时借用了“芋”的名字。
值得一提的是，实际上，云南本地的地瓜传入路线是多样的，包括印度/缅甸路线、越南路线以及贵州/四川路线，但最后名字却选择了“洋芋”。例如，会泽大洋芋也是农产品地理标志。
值得一提的是，与山西相邻的北京，地瓜被称为土豆。在万历年间的记载中，已经明确记述了北京地区种植的马铃薯被称为土豆，可能其来源并不一致。
然而，关于地瓜何时传入中国，目前尚难以确定，因为地瓜传入中国是多样化的，所以命名也是在各地多样形成的。如今，中国已经是世界上地瓜产量最大的国家。
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